氷見うどんシンドローム

商品名：【贈り物・ギフトに最適！】氷見うどん 古代米めん・細めんセット（内容：古代米めん2本・細めん3本）【海津屋】 メーカー：株式会社海津屋 - 本社：富山県(氷見市) 内容量：1. 海津屋 氷見うどん 細めん / 200g（二人前）× 3本2. 海津屋 氷見うどん 古代米めん / 180g（二人前）× 2本 味覚：人気の定番氷見うどん細めんに、古代米めんを追加した贈り物に最適な氷見うどんの箱詰めセットです。

販売期間：通年商品 注意事項：■開封後はお早めにお召し上がり下さい■本品はそばと同じ施設で製造しています。

販売者：有限会社グリーンパワーなのはな〒939-0546 富山県富山市水橋上桜木107TEL : 076-464-6160FAX : 076-464-6226E-mail : greenpower@shop.rakuten.co.jp【古代米独特の色味、いままでにないもっちりとした食感が特徴】 通常のうどんや乾麺とは異なるもちもちした食感や、のどごしの良さ、コシの強さなど、独自の味や風味が特徴の「氷見うどん」に、健康食としても注目を集める古代米（黒米/紫黒米）を練り込みました。

私どもグリーンパワーなのはなが生産した古代米（黒米/紫黒米）を使用した（株）海津屋さんのオリジナル商品です。

独特の強いこしと粘り、餅のような食感と風味、細めん そのものが持つ旨みが自慢のうどんです。

冬は温かく、また夏は冷たくして年中ご賞味いただけます。

氷見うどんは地元の北陸地方を中心に贈答品としての人気も高かく、関東、関西などの大都市圏でも独特の味が徐々に認知され、高級スーパーや外食店などでも人気商品に育ちつつあります。

「氷見うどん」の特徴はその製麺行程にあります。

その日の天候、気温、湿度などを念頭に、食塩・水の配合を微妙に調節しながら生地を練り上げ、その生地を足踏みすることで小麦粉に含まれるグルテンを最大限に引き出します。

油を使わずに手作業で延ばす作業を繰り返すことで、さらに麺そのものの味が十分に引き出されることになる、こうした昔ながらの手間をかけた製法によって、もちもちした食感のコシのある麺が作り出されています。

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